内容摘要：Bún nước tương chayNguyên liệu: (cho 4 người ăn)- 1 kg bún rối- 4 bìa đậu- 100 gr lạc rang- Rau ăn k khánh hoà vs nam định

Bún nước tương chay

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- 1 kg bún rối
- 4 bìa đậu
- 100 gr lạc rang
- Rau ăn kèm: xà lách, dấp cá, rau thơm, dưa leo
- Gia vị: dầu ăn, nước tương
- Hành củ, ớt tươi

>> Cách làm

Thịt nướng chay

Nguyên liệu:

- Thịt lát chay: 100 gr
- Lá dứa hoặc rau ngò gai
- Củ sắn (củ đậu)
- Bánh hỏi
- Rau thơm
- Hành lá
- Đậu phộng (lạc)
- Gia vị: nước mắm chay, nước sốt ướp xá xíu chay.

>> Cách làm

Bánh khọt chay

Nguyên liệu:

- 1 củ sắn nhỏ
- 100 gr đậu xanh đã cà vỏ
- 200 gr bột gạo
- 350 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng bột nghệ vàng
- 1 ít màu gạch tôm
- Hành lá
- Rau thơm, xà lách ăn kèm
- Cà rốt, cải trắng để làm đồ chua
- Khuôn bánh khọt

>> Cách làm

Pad Thái chay

Nguyên liệu:

- 200 gr phở khô
- 50 gr giá đỗ
- 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4 cm.
- Một ít đậu phộng rang
- Đậu hũ chiên

Nguyên liệu xốt:

- Me khô ngâm với nước sôi. Lấy nước cốt bỏ cái. Lấy khoảng 1-2 muỗng cà phê nước cốt. Tùy vào độ chua của me
- 50 ml nước tương
- 2-3 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Trộn các nguyên liệu lại với nhau

>> Cách làm

Kho quẹt chay

Nguyên liệu:

- Đậu hũ: 2-3 miếng hoặc sườn non chay
- Nấm rơm hoặc nấm hương nấm đùi gà: 200 gr
- Rau củ ăn kèm
- Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu, ớt

>> Cách làm

Bún gạo xào chay

Nguyên liệu:

- Đậu hũ: 300gr
- Bún gạo khô: 200 gr
- Hành tây: 1 củ
- Rau cải ngọt: 1 mớ
- Cà rốt 1: củ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Giá đỗ: 50gr
- Hành và rau mùi: 1 nắm nhỏ

>> Cách làm

Phở chay

Nguyên liệu:(cho 2 lít nước dùng thành phẩm):

- Củ đậu: 300 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Mướp: 400 gr
- Củ cải: 150 gr
- Su su: 300 gr
- Gừng: 50 gr
- Hành tây: 100 gr
- Hành khô: 20 gr
- Quế: 2 gr
- Hoa hồi: 2 gr
- Hạt nêm, mắm chay
- Đường phèn
- Nấm đùi gà: 300 gr
- Hạt tiêu, chanh, ớt tươi
- Hành hoa, rau mùi, mùi tàu
- Bánh phở tươi hoặc khô tùy thích
- Quẩy (nếu thích)

>> Cách làm

Đậu hũ bao bố chay

Nguyên liệu:

- 5 miếng đậu hũ
- Ngô, cà rốt, bông hẹ
- Mộc nhĩ, vừng rang

>> Cách làm

Nguyên Chitổng hợp