Ở thành phố Vị Thanh,đượcvtilunnghĩđếngiađti le keo hom nay quán chay Cô Duyên không xa lạ với nhiều người, nhưng câu chuyện vươn lên từ nghèo khó và gầy dựng thương hiệu của cô Duyên lại là sự khác biệt và không phải ai cũng biết.

Cô Duyên bảo rằng, cái tâm, chữ tín trong làm ăn giúp cô vững vàng với thương hiệu quán chay của mình.

Mỗi ngày, từ sáng sớm tới tối mịt, cô Phan Thị Thanh Duyên luôn chân, luôn tay với công việc, hết chuẩn bị món ăn để bán trong ngày, lại đứng bán, rồi đi chợ… Mà đâu chỉ có bao nhiêu đó, chiều chiều, phía trước sân nhà, cái lò than lại đỏ lửa và cô lại tiếp tục nướng bánh phồng để bán. “Làm hoài mà không hết việc, sợ nhất là không có thời gian và sức khỏe, chứ nếu chịu làm thì lúc nào cũng có việc”, cô Duyên hay chia sẻ như vậy khi có ai nói cô tham công tiếc việc.

Từ quán chay nhỏ, nằm nép mình bên đường Nguyễn Công Trứ, phường I, thành phố Vị Thanh, có lúc gia đình cô đẩy “cái thương hiệu” cô Duyên trên cái tủ kiếng ra chợ Hai Bà Trưng (cũ) để bán, vẫn là đạm bạc và giản dị như cái tên quán chay của cô vậy, nhưng đã níu chân biết bao thực khách…

Nhìn dòng xe qua lại trước cửa quán, cô Duyên trầm ngâm kể: “Nói ra dài lắm, mỗi ngày mỗi chuyện, nhưng chỉ có một điều tôi luôn nghĩ đến chính là gia đình, mình làm tất cả cũng chỉ vì gia đình. Tôi năm nay đã gần 60 tuổi, tính ra cũng bán quán chay được hơn 30 năm rồi”.

Cô đến với nghề bán cơm chay như một cái duyên. “Tôi là con gái xứ cù lao Ba Hồ, ở huyện Gò Quao, tỉnh Kiên Giang. Ngày xưa ở quê cuộc sống khó khăn, thiếu thốn, đâu có ăn nhiều thịt thà, nên có rau củ gì tôi hay làm món ăn này, món ăn kia, nên làm riết cũng quen”, cô Duyên nói thêm. Cô và chồng đều ăn chay trường, bởi vậy, những món ăn chay cô bán cũng là làm cho cả gia đình mình ăn, nên cô cùng chồng và các con chăm chút lắm. “Mình ăn vừa miệng, khách mới vừa miệng, nấu cho khách cũng là nấu ăn cho cả gia đình mình nên tôi rất kỹ càng”, cô Duyên bày tỏ.

Nhìn quán chay gọn gàng, bình dị ở phía trước và căn nhà 1 trệt, 1 lầu ở phía sau, mỗi khi có ai hỏi vợ chồng cô tự hào nói đó là cả thành quả, sự tích cóp lâu nay từ những đồng tiền bán tô bún, dĩa cơm chay có giá 15.000 đồng. Cô hay nói với con và dâu mình rằng, cái gì cũng vậy, có tiết kiệm mới có của để dành. Trước khi mở ra cái quán chay này, vợ chồng cô làm đủ thứ nghề kiếm sống, quết bánh phồng, làm hủ tiếu, kẹo dừa, nấu rượu… Mỗi nghề lại dạy cô sự kiên trì, rèn cách tích cóp, quý trọng đồng tiền.

Nghe cô Duyên nói chuyện rổn rảng, nhưng ai biết cô đều quý, vì sống có nghĩa, có tình. Trước quán cô, có một mâm bán đồ chay, nhưng cái đó không phải cô bán, mà cô cho một bác lớn tuổi mượn chỗ bán để kiếm sống. Chị Nguyễn Lang Văn Thuyên, một thực khách quen thuộc của quán, bày tỏ: “Mọi người đến với quán chay của cô, không chỉ là để thưởng thức những món chay dung dị, mà còn để cùng cô nói chuyện đời, chuyện xã hội. Tôi đến đây hay nghe cô Duyên nói chắc người ta thấy cô tin tưởng được nên dễ mở lời, bắt chuyện hơn”.

Kể cũng ngộ, quán chay của cô bán không nhiều món và cách chế biến đơn giản, vậy mà thực khách ăn rồi là thấy ghiền, không ăn thấy nhớ, thế là lại tìm đến. Cô cũng nói thêm rằng, những món ăn cô làm vì cái nghĩa, cái tình, làm ra để cả gia đình cùng ăn, nên cô chăm chút, nêm nếm bằng cả tấm lòng, chắc do vậy nên nhiều người thấy ưng cái bụng khi đến ăn tại quán chay này.

Cô chia sẻ, để được nhiều người biết đến và gầy dựng được thương hiệu quán chay Cô Duyên, không có gì bí mật, bởi cô quan niệm, làm cái gì cũng cần có cái tâm, chữ tín, tuy khó, nhưng kiên trì sẽ nhận được quả ngọt!

Bài, ảnh: HOÀNG NGUYÊN