内容摘要：Măng khôTheo báo Trí Thức Trẻ, măng khô là thực phẩm truyền thống v tỷ số tây ban nha hôm nay

Măng khô

TheựcphẩmchứanhiềuchấtđộchạinhấtdịpTếtcầntrátỷ số tây ban nha hôm nayo báo Trí Thức Trẻ, măng khô là thực phẩm truyền thống và thường được chế biến thành nhiều món ăn trong dịp Tết. Tuy nhiên, trong măng khô chứa thành phần lưu huỳnh - thường được sử dụng trong quá trình sấy khô măng để chống ẩm mốc, tạo màu vàng đẹp cho măng hơn hoặc ngâm hóa chất tẩy trắng để làm cho sản phẩm măng trắng hơn nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

Trong khi đó, Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh trong chế biến và bảo quản thực phẩm không nên vượt quá 20mg cho một kg sản phẩm. Bởi vì, hàm lượng chất lưu huỳnh nếu vào cơ thể ở mức quá nồng độ cao, về lâu dài có thể gây tổn thương về thần kinh, tuần hoàn, ảnh hưởng tim mạch, thị lực, khả năng miễn dịch, sinh sản, não bộ, nội tiết và nhiều chức năng khác.

Măng khô chứa lưu huỳnh có thể ảnh hưởng đến não bộ. Ảnh minh họa