Lò vi sóng cùng với những chức năng vô cùng tiện dụng đã giúp sản phẩm này chiếm một vị trí quan trọng trong nhà bếp của rất nhiều các gia đình hiện tại. Tuy nhiên,àkhoahọccảnhbáosửdụnglòvisóngcóthểgâyungthưvàđụcthủytinhthểkqbd truc tuyen bongdalu việc sử dụng lò vi sóng cũng có thể gây hại đến sức khỏe một cách nghiêm trọng.
Một nghiên cứu được tiến hành bởi giáo sư Madga Havas thuộc Đại học Trent (Toronto, Canada) đã cho thấy việc hâm nóng hay nấu ăn bằng lò vi sóng có thể làm gia tăng nguy cơ ung thư, đục thủy tinh thể đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Về mặt dinh dưỡng, lò vi sóng sử dụng các sóng năng lượng ngắn, chủ yếu ảnh hưởng đến các phân tử nước, làm cho chúng chuyển động qua lại tạo ra năng lượng nhiệt. Nhiệt mà chúng ta sử dụng để nấu hoặc hâm nóng thực phẩm sẽ phá vỡ các chất dinh dưỡng ở mức độ tế bào, vì vậy nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp trong một khoảng thời gian vừa đủ là chìa khóa để bảo quản các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Nấu thức ăn quá nóng hoặc hâm nóng quá lâu, một số thực phẩm nhất định có thể bị phá vỡ và loại bỏ các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin, chất chống oxy hoá cũng như một số chất có lợi khác.
