TS Dorothy Chiu,êmnghiêncứuvềchếđộănnhiềuđườngkhiếnlãohóanhanhhơclermont đấu với psg nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y học tích hợp Osher, Đại học California ở Mỹ, cho biết, việc tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung đã được chứng minh rằng có thể dẫn đến những vấn đề về sức khỏe như béo phì hoặc tiểu đường type 2.

Lượng đường bổ sung lớn còn dẫn đến sự thay đổi trong cách tế bào hoạt động và dẫn đến lão hóa sinh học nhanh hơn. Đường là một chất gây viêm, cũng như gây ra stress oxy hóa cho cơ thể. Stress oxy hóa xảy ra khi các gốc tự do vượt quá chất chống oxy hóa, gây tổn hại tế bào. Cả stress oxy hóa và viêm đều có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa sinh học.

TS Dorothy Chiu và nhóm của bà đã phân tích dữ liệu từ Nghiên cứu Phát triển và sức khỏe của Viện Tim, Phổi và Máu quốc gia từ năm 1987 - 1997. Dữ liệu bao gồm thông tin về sức khỏe tim mạch của một nhóm các bé gái da trắng và da đen từ 9 - 19 tuổi. Từ năm 2015 - 2019, các nhà nghiên cứu đã theo dõi gần 350 người tham gia này, tất cả đều sống ở Bắc California.

Những người phụ nữ đã cung cấp thông tin về chế độ ăn uống của họ và mẫu nước bọt để nhóm nghiên cứu phân tích tuổi sinh học thông qua dấu hiệu GrimAge2, một chỉ số về nguy cơ bệnh tật và tử vong. Khi phân tích lượng đường tiêu thụ, nhóm nghiên cứu nhận thấy trung bình mỗi người dùng trung bình hơn 60g đường bổ sung mỗi ngày, người ít nhất từ 3g, nhiều nhất là 316g.