Măng là thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên,ìmthấychấtcựcđộctrongmăgiải superettan thụy điển một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong. 

Theo tài liệu của Cục An toàn thực phẩm, độc tố trong măng là cyanide. Cyanide là một gốc axit (-CN) mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc axit, có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hóa là 1 mg cho một kg trọng lượng cơ thể. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230 mg trong một kg măng củ. Khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể.

Ngộ độc thường xảy ra sau khi ăn măng từ vài phút đến vài giờ tùy theo mức độ. Ngộ độc nặng sẽ xuất hiện sớm các triệu chứng như đau đầu, nôn, khó thở, lẫn, tụt huyết áp, hôn mê, co giật và sốc. Hơi thở có thể có mùi. Trường hợp ngộ độc nhẹ có thể xảy ra sau ăn vài giờ. Khi có các triệu chứng nêu trên, cần lập tức đưa người bệnh đến các cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời, đồng thời báo ngay cho các cơ quan chức năng.

Để tránh ngộ độc khi ăn măng, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước sau mỗi lần luộc, khi nước sôi nhớ mở vung. Khi nghi ngờ măng độc, tuyệt đối không ăn.

Theo Vnexpress

• ·Nhận định, soi kèo Hannover 96 vs SV Waldhof Mannheim, 19h00 ngày 6/1: Khẳng định đẳng cấp
• ·Trực tiếp bóng đá Nam Định 0
• ·Padel: Đối thủ cạnh tranh của Pickleball khiến Messi, Ronaldo mê mẩn
• ·Trực tiếp bóng đá Nam Định 0
• ·TP Lai Châu: 6 tháng đầu năm tỷ lệ giải ngân vốn đầu tư công đạt gần 43%
• ·Cận cảnh hậu vệ CAHN đạp 2 chân vào đối thủ, trọng tài xem VAR không rút thẻ đỏ
• ·Võ sĩ Nhật dùng tuyệt kỹ Châu Tinh Trì, bám dai như đỉa buộc đối thủ xin thua
• ·'Trâu nước' dính cú lừa đau đớn, tưởng thắng đến nơi bỗng ăn đòn sấp mặt
• ·Tổ trưởng tổ tiết kiệm và vay vốn tận tình trong công việc
• ·Trực tiếp bóng đá HAGL 0
• ·Điều kiện để U20 Việt Nam chắc suất qua vòng loại U20 châu Á 2025
• ·Trực tiếp bóng đá U20 Việt Nam 3
• ·Lai Châu chú trọng nâng tầm chiến lược về nông nghiệp, nông thôn và nông dân
• ·'Siêu dự bị' tỏa sáng, U20 Bangladesh thắng U20 Bhutan nhưng vẫn bị loại
• ·Không có Rafaelson, HLV Kim Sang
• ·Lộ diện đội vô địch giải bóng đá phong trào lâu năm bậc nhất Việt Nam