Để kiểm tra tác động của trứng đối với chức năng nhận thức,Ănnhiềutrứngcóthểduytrìchứcnăngnhậnthứcvàgiúpngườigiàminhmẫnhơtỷ số bóng đá đức 2 các nhà nghiên cứu đã lấy dữ liệu từ 890 người lớn (357 nam và 533 nữ) tham gia nghiên cứu. Tất cả những người tham gia đều trên 55 tuổi và độ tuổi trung bình từ 70 đến 72. Lượng trứng tiêu thụ của người tham gia được đánh giá thông qua bảng câu hỏi về tần suất ăn.

Các nhà nghiên cứu cũng đưa cho người tham gia các bài kiểm tra hiệu suất giữa những năm đó để kiểm tra chức năng nhận thức toàn cầu, chẳng hạn như ngôn ngữ, định hướng, sự chú ý, khả năng nhớ lại, chức năng điều hành, sự linh hoạt về tinh thần và theo dõi thị giác vận động. Các kỹ năng đó được đánh giá lại với thời gian trung bình giữa các lần khám là khoảng 4 năm.