Chất làm ngọt nhân tạo là chất thay thế đường thường được sử dụng trong nhiều thực phẩm và đồ uống. Nó được quảng cáo như một chất thay thế lành mạnh hơn đường tinh luyện. Tuy nhiên,áthiệnmộtloạichấttạongọtnhântạocóthểlàmtăngnguycơmắcbệgiải bồ đồ nha ngày càng có nhiều lo ngại về tác hại tiềm ẩn của chất làm ngọt nhân tạo đối với sức khỏe con người.

Một nghiên cứu mới đây được công bố trên tạp chí Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology cho thấy, việc tiêu thụ đồ uống có chứa erythritol, một chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm keto ít carb có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Để thực hiện nghiên cứu các nhà khoa học đã yêu cầu 20 người tham gia nhịn ăn qua đêm, để chuẩn bị cho một lần lấy máu vào buổi sáng. Tiếp theo, họ được cho uống một loại nước có chứa 30g erythritol hoặc 30g đường. Sau 30 phút, máu lại được lấy một lần nữa.

Nồng độ erythritol trong máu tăng gấp hàng nghìn lần sau khi uống một lần duy nhất, trong khi đường huyết chỉ tăng một chút sau khi uống loại đồ uống chứa glucose. Tuy nhiên, thay đổi trong hoạt động của tiểu cầu mới đáng ngạc nhiên, tiến sĩ Stanley Hazen (giám đốc Trung tâm Chẩn đoán và phòng ngừa tim mạch tại Viện nghiên cứu Lerner thuộc Trung tâm Y tế Cleveland Clinic, Mỹ) nói.

"Chúng tôi đã thấy sự tăng cường đông máu, sử dụng các biện pháp đo lường xem cục máu sẽ nhanh chóng bịt kín mạch hoặc ngừng dòng chảy của máu như thế nào, điều này giống như một mô hình của cơn đau tim hoặc đột quỵ", ông nói.