Những cánh sen hồng khoe sắc dưới ánh hoàng hôn. Sen Tây Hồ đặc biệt hơn sen những nơi khác bởi sắc hồng thắm, hương nồng nàn, lại có ba lớp cánh to nhỏ khác nhau nên còn gọi là sen bách diệp (trăm cánh). Từ xa xưa, sen Tây Hồ là đặc sản trứ danh của vùng đất Hà thành bởi hương thơm ngào ngạt, sắc màu rực rỡ. Lá sen để gói cốm, hoa sen dùng ướp trà, thân sen, củ sen đều có thể chế biến thành những món ăn bổ dưỡng, thanh đạm.