Ốc tỏi, đặc sản vùng biển đảo Tây Nam - Ảnh: Hoài Vũ

Ốc tỏi con khá to (10 - 15 con/kg), vỏ màu hồng nhạt, bóng láng ở phần đầu, phần cuối có hình xoắn. Khi miệng ốc mở to thường để lộ một khối thịt màu hồng lợt.

Gọi là ốc tỏi, dân miền biển có người giải thích do ốc có hình dáng như củ tỏi, có người lại cho rằng khi nướng chín thịt nó thơm ngon như mùi tỏi.

Các món ăn từ ốc tỏi phổ biến nhất thường là nướng mỡ hành hoặc xào với rau răm. Các quán đặc sản dọc theo các bờ biển Tây Nam và các đảo Phú quốc, Nam Du... hầu như nơi nào cũng bày bán các món ốc nướng, trong đó hấp dẫn nhất là ốc tỏi nướng trên bếp than hồng.

Khi nướng chín người ta cho nước sốt mỡ hành vào miệng ốc và rải thêm ít đậu phộng rang lên trên khiến thịt ốc dậy mùi thơm ngát, chỉ ngửi thôi cũng đã thấy ngon.

Ốc tươi luôn sẵn có từ biển đảo, để món nướng có hương vị riêng đặc trưng, mỗi hàng quán thường chỉ cần "đầu tư" thêm cho phần nước sốt hoặc nước chấm, để món ăn có thêm hương vị đậm đà.

Ốc tỏi nướng mỡ hành - Ảnh: Hoài Vũ

Gần đây nhiều hàng quán còn "biến tấu" ốc tỏi thành món ốc xào khoai cao vừa thơm ngon, vừa độc đáo.

Món này đòi hỏi người làm phải khéo tay và mất nhiều công sức hơn. Ốc tươi rửa sạch ngâm với nước lạnh, cho thêm chút ớt để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó trụng với nước sôi trước khi cạy lấy thịt, rửa với nước pha muối, để ráo.

Dùng dao thái ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị gồm tiêu, hành, tỏi, ớt, gừng và nước mắm cho thấm đều. Sau cùng bắc chảo lên khử dầu tỏi trước khi cho ốc vào xào chung với cà chua, hành củ và ít bột mì pha loãng.

Khi ốc thật chín cho tất cả vào đĩa và trang trí khoai cao thái chỉ đã chiên giòn lên mặt, dưới đĩa là một lớp rau răm rồi rải ít tiêu và vài lát ớt màu đỏ cho bắt mắt.

Món này có thể ăn kèm với rau cải, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua cay. Thịt ốc ngọt, giòn nhưng hơi dai, càng ăn càng thấy khoái khẩu.

Ốc tỏi xào khoai cao, món ngon ở các nhà hàng đặc sản biển - Ảnh: Hoài Vũ

Món ốc biển xào khoai cao là món ăn lạ miệng và có lợi cho sức khỏe. Thịt ốc vốn giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, canxi, phốt pho, sắt, vitamin và hơi béo. Bản thân khoai cao hoặc khoai tây cũng rất ngon, nhiều chất bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích.

Đây vừa là món khai vị, vừa là món ăn chính hoặc lai rai với bạn bè. Có thể dùng chung với bánh mì kèm theo nước sốt cay cay để dễ tiêu hóa và kích thích vị giác.  

Nguồn TTO

• ·Cảnh sát giao thông xử lý 15 trường hợp gây mất trật tự
• ·Cô gái tặng hoa cho Tổng thống Obama tại sân bay Nội Bài là ai?
• ·Mỹ ủng hộ lập trường nguyên tắc của ASEAN về Biển Đông
• ·Nhiều nước châu Âu đồng loạt bị sét đánh
• ·Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà ấp ủ viết sách về môi trường
• ·Trả giá nặng nếu không đi tất trong khu vực khủng bố IS
• ·Dự báo thời tiết hôm nay ngày 22/5/2016
• ·Câu được cá ngừ đại dương vây xanh khủng nặng 307 kg
• ·Website sân bay Tân Sơn Nhất và Rạch Giá bị hack
• ·Thứ trưởng Ngoại giao Phạm Quang Hiệu làm Đại sứ Việt Nam tại Nhật Bản
• ·Người đẹp khỏa thân
• ·Hiện trường tan hoang vụ container cày nát hàng loạt nhà dân
• ·Những mẫu SUV dưới 1 tỷ đồng được khách hàng ưa chuộng đón năm mới
• ·Cá voi nặng 17 tấn, dài 15m đang 'thoi thóp' trên bờ biển Nghệ An
• ·Tin tức tai nạn giao thông tháng 5
• ·“Đấu giá đất tại Thủ Thiêm lên tới 2,4 tỷ đồng/m2 là không phù hợp”