Theốcnhuộmthựcphẩmcóthểgâyracácvấnđềvềđườngruộkết quả trận giao hữu hôm nayo nghiên cứu từ Đại học McMaster (Canada), việc sử dụng thuốc nhuộm trong thời gian dài sẽ làm gián đoạn chức năng đường ruột, gây ra một loạt thay đổi dẫn đến nguy cơ mắc bệnh viêm đại tràng cao hơn.
Thuốc nhuộm này còn được gọi là FD&C Red 40 và Food Red 17 có công dụng bổ sung màu sắc và kết cấu, thường được sử dụng trong các sản phẩm để thu hút trẻ em.
Waliul Khan - Giáo sư Khoa Bệnh học và Y học Phân tử McMaster tại nghiên cứu cho biết: "Nghiên cứu này cho thấy tác dụng có hại đáng kể của Allura Red đối với sức khỏe đường ruột và xác định serotonin trong ruột là yếu tố quan trọng làm trung gian cho những tác động này. Những phát hiện này có ý nghĩa quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát chứng viêm ruột".
