Bà Amy Shah,êngiadinhdưỡngMỹcảnhbáonhiềuchấtphụgiacónguycơgâyhạisứckhỏcâu lạc bộ bóng đá nashville chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo tại Harvard (Mỹ) cho rằng, hầu như chúng ta đều biết về những tác hại của chất phụ gia thực phẩm. Song thật không may, hầu hết các loại thực phẩm mà chúng ta ăn bên ngoài đều chứa các chất phụ gia thực phẩm có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe nếu sử dụng trong thời gian dài.

Nhiều người không biết rằng họ đang ăn phải các chất độc hại hàng ngày. Thâm chí, các loại thực phẩm có chất bảo quản hoặc các thành phần nhân tạo đi kèm với các chất hoác học có thể gây ung thư.

Vì vậy bà Shah nhắc nhở, nên đọc nhãn thực phẩm trước khi lựa chọn sử dụng. Việc làm này không hoàn toàn tránh khỏi tác hại một số chất phụ gia, nhưng có thể giúp đảm bảo sức khỏe tốt hơn. 

Bột ngọt (MSG)

Xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm có hương vị, MSG đối kháng tuyến tụy làm tiết ra nhiều insulin - một dòng nội tiết tố khiến cơ thể cảm thấy đói hơn. Bột ngọt có liên quan bệnh tiểu đường và béo phì, thậm chí còn được coi là một chất kích thích. Nó có thể khiến các tế bào não bị kích thích quá mức và tăng nguy cơ dẫn đến chết tế bào.

Bột ngọt có thể khiến các tế bào não bị kích thích quá mức và tăng nguy cơ dẫn đến chết tế bào. Ảnh minh họa

(责任编辑：Ngoại Hạng Anh)