Phân tích các mẫu giám sát từ quầy,ợĐồngXoagraveiNhiềumẫuthịtheonhiễmkhuẩnnguyhiểmonza – torino sạp kinh doanh tại chợ Đồng Xoài, tuy mới chỉ lấy 25 mẫu thịt heo, gà đã cho kết quả 100% bị nhiễm vi khuẩn e.coli với kết quả phân tích từ 5x103 đến 4,3x106 CFU/gam (vượt mức quy định tối đa cho phép 102 CFU/gam). Ông Vương Văn Thình, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản cho biết: Các mẫu không chỉ nhiễm khuẩn e.coli mà còn có vi sinh vật hiếu khí vượt quy định tối đa cho phép của Bộ Y tế rất cao.

Quan sát tại chợ Đồng Xoài, các quầy, sạp thịt được bê tông hoặc gạch kiên cố hay làm bằng gỗ tạm. Thịt heo được bày bán trên mặt bàn xi măng... cả ngày vấy bẩn, rất mất vệ sinh. Hằng ngày, trung bình mỗi chợ trên địa bàn tỉnh cung ứng lượng thịt gia súc, gia cầm không nhỏ cho người tiêu dùng và bằng mắt thường “thượng đế” khó phân biệt được đâu là thịt sạch, thịt bẩn.

Đoàn giám sát tại chợ Đồng Xoài còn lấy 8 mẫu măng, dưa chua phân tích cho kết quả có chất vàng ô (hóa chất không có trong danh mục cho phép sử dụng chế biến thực phẩm). Đối với 95 mẫu giò chả, nem chua, mực, cá đông lạnh test nhanh đã phát hiện có 3 mẫu giò chả dương tính với hàn the... Ông Vương Văn Thình nhấn mạnh: Kết quả giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm của chi cục thông báo các cơ quan truyền thông để có thông tin kịp thời đến người tiêu dùng những sản phẩm không đảm bảo an toàn đang kinh doanh tại chợ Đồng Xoài và UBND thị xã Đồng Xoài tăng cường quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn.

Ông Vương Văn Thình cho biết thêm, salmonella là loại nguy hiểm nhất trong các vi khuẩn nhiễm trong thực phẩm, đặc biệt với thịt tươi sống và thịt bảo quản lạnh, chỉ cần một lượng rất nhỏ thực phẩm thịt bị nhiễm vi khuẩn salmonella cũng có thể gây nên những vụ ngộ độc cấp tính. Vi khuẩn e.coli gây đau quặn bụng và tiêu chảy cấp, một số trường hợp tiến triển tới hội chứng tan huyết suy thận cấp...

Thanh Thúy