【tỷ số cremonese】Nhận biết ớt bột thật và ớt bột giả có chứa chất độc hại như thế nào?

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,ậnbiếtớtbộtthậtvàớtbộtgiảcóchứachấtđộchạinhưthếnàtỷ số cremonese thông tin chính thức sau một thời gian xét nghiệm 262 mẫu ớt bột, ớt khô nguyên liệu. Kết quả cho thấy, số mẫu vượt ngưỡng dư lượng Aflatoxin (một chất có thể gây ung thư) cho phép là 95 mẫu/262 mẫu, chiếm 36,25%. Trong đó, tại cơ sở sản xuất, kho bảo quản chiếm 30,7%; tại hộ kinh doanh trong chợ chiếm 48,6%; tại siêu thị chiếm 21,6%.

Nguyên nhân được xác định do hầu hết các cơ sở sản xuất, chế biến, bảo quản, kinh doanh ớt bột khô là quy mô hộ gia đình, điều kiện chế biến, bảo quản không đảm bảo dẫn tới có độc tố vi nấm Aflatoxin trong sản phẩm ớt bột.

Để an toàn khi sử dụng bột ớt khô, người dân cần phải có sự lựa chọn thông minh khi mua hàng. Dưới đây là một số cách để bạn có thể nhận biết đâu là bột ớt đạt chất lượng và đâu là bột ớt giả kém chất lượng.

Màu sắc

Bột ớt khô chất lượng sẽ có màu giống như màu đồng hoặc hơi nâu một chút, kém phần tươi sáng. Từ ớt tươi làm thành bột ớt khô thì cần phải qua quá trình phơi sấy. Dưới nhiệt độ cao, màu sắc của ớt sẽ không còn sặc sỡ và đỏ tươi như trước.

Do vậy, nếu như các sản phẩm bột ớt bạn mua có màu đỏ đẹp thì rất có thể đó là những loại không đảm bảo chất lượng, đã được nhuộm tẩm phẩm màu độc hại.

Bao bì, đóng gói

 Ớt bột giả bao bì thường có một tờ giấy ghi thông tin màu trắng đen, hoặc không có thể không có thông tin gì. Ảnh minh họa