Tại Hội nghị Khoa học Tiêu hóa,ánhmìthịtxôngkhóivàgàránlàmtăngnguycơmấttrínhớtrực tiếp manchester united Gan và Dinh dưỡng Nhi ở Châu Âu tại Glasgow (Anh) các chuyên gia đã xác định rằng AGEs gây nhiều tác động đến sức khỏe con người. Đây là một loại chất độc hại thường xuất hiện trong thực phẩm chế biến hàng ngày. Chất này là sản phẩm cuối glycation tiên tiến.

Chúng xảy ra ở một mức độ nào đó trong tất cả các loại thực phẩm, nhưng được tìm thấy ở mức độ cao trong thực phẩm chế biến nhiều protein, đường cao, như pizza, bánh mì kẹp thịt, gà rán, thịt xông khói và xúc xích. Chúng tăng lên khi những thực phẩm này được nấu ở nhiệt độ rất cao - tức là nướng hoặc chiên, thay vì hấp hoặc luộc.

 Khi thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra AGEs - một loại chất không tốt cho sức khỏe. Ảnh: Dailymail

(责任编辑：La liga)