Theảmlượngđườngđơntrongchếđộăncóthểcảithiệnđượctràongượcdạdàfreiburg – augsburgo Very Well Health, không phải tất cả loại carbohydrate đều giống nhau. Đường đơn đến từ các thực phẩm tinh bột có thành phần chủ yếu là đường, có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu.
Thực phẩm chứa đường đơn thường thiếu chất xơ hoặc các vitamin và khoáng chất khác có chức năng hỗ trợ tiêu hóa. Một số ví dụ về thực phẩm chứa đường đơn là kẹo, thực phẩm chế biến sẵn và nước ngọt…
Mặt khác, các loại carb phức hợp cũng làm tăng lượng đường trong máu nhưng với tốc độ chậm và thường chứa chất xơ cũng như các chất dinh dưỡng hỗ trợ tiêu hóa. Các loại tinh bột này có thể bao gồm đậu, bánh mỳ nguyên cám, rau củ...
