Ăn cá nướng thường xuyên dễ mắc bệnh ung thư

Cụ thể,ĂncánướngmùaĐôngrướchọađủđườngnhữngaicầntrákeo nhâci theo PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Bộ Y tế, đồ nướng (thịt nướng, cá nướng…) là một loại thực phẩm truyền thống với cách chế biến được phát triển phong phú.

Ưu điểm của món nướng là đem đến hương vị hấp dẫn, thơm ngon hơn cho thực phẩm. Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm chứa nhiều nguy hại cho sức khỏe.

Theo ông Đáng, khi nướng cá, chất đạm được đưa vào nhiệt độ cao sẽ tạo ra các amin thơm và những hóa chất độc hại gây ung thư. Những thực phẩm dạng tinh bột khi gặp nhiệt độ cao sẽ tạo ra hợp chất acrylamide cũng là tác nhân gây ung thư.

 Cá nướng không nên ăn nhiều vì tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe, nhất là đối với những người bụng dạ không tốt. Ảnh minh họa