Hiện nay,ữngthựcphẩmcóthểnguycơgâyungthưhàngđầlịch bóng đá cúp châu âu chỉ có 185/204 quốc gia có báo cáo thống kê về tình hình bệnh ung thư. Theo GLOBOCAN, tại Việt Nam, ước tính có 182.563 ca mắc mới và 122.690 ca tử vong do ung thư, hiện có 354.000 người 'sống chung' với ung thư. Cứ 100.000 người thì có 159 người chẩn đoán mắc mới và 106 người tử vong do ung thư. 

Ung thư là một căn bệnh phức tạp với nhiều nguyên nhân khác nhau. Bên cạnh yếu tố di truyền và tiền sử bệnh lý gia đình, các thói quen sinh hoạt, đặc biệt là ăn uống cũng có thể dẫn đến căn bệnh này.

Theo các chuyên gia, các loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ ung thư thường chứa các chất gây viêm, làm tăng cả nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và béo phì. Các nhà khoa học đã chỉ ra những loại thức ăn dễ dẫn đến căn bệnh này, như sau:

Thịt chế biến

Thịt đã qua chế biến là các loại thịt được bảo quản bằng cách xông khói, ướp muối, đóng hộp. Hầu hết thịt chế biến hiện nay là thịt đỏ, cho ra các thành phẩm như xúc xích, lạp xưởng, thịt bò muối, thịt bò khô.

Các phương pháp chế biến thịt cũng có thể tạo ra những chất gây ung thư. Theo nghiên cứu năm 2018 tại Mỹ, xử lý thịt bằng nitrit tạo ra hợp chất N-nitroso, hydrocarbon gây ung thư.

Cũng theo nghiên cứu tại Mỹ năm 2019, các loại thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư trực tràng và ung thư đường ruột. Nghiên cứu khác chỉ ra rằng loại thực phẩm này làm tăng nguy cơ ung thư vú.

Tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn là thủ phạm có thể gây ung thư. Ảnh minh họa