7 công cụ kiểm soát chất lượng (QC Tools)

7 công cụ kiểm soát chất lượng được biết đến là “7 công cụ giải quyết vấn đề” hay “7 công cụ cải tiến”. 7 công công cụ này có thể tách rời hoặc liên kết với những công cụ khác nhằm giải quyết mọi vấn đề liên quan đến năng suất.

Khi áp dụng 7 công cụ kiểm soát chất lượng đối với doanh nghiệp chế biến thực phẩm các chuyên gia Nhật Bản cho rằng,òcủaQCToolsvàMPToolsđốivớidoanhnghiệpchếbiếnthựcphẩsoi kèo napoli vs các doanh nghiệp cần lưu thực hiện riêng biệt theo từng bước và từng hạng mục khi áp dụng.

Thứ nhất phiếu kiểm tra (thu thập dữ liệu): Với mục đích nhằm làm thuận lợi cho việc thu thập dữ liệu để việc ra quyết định hoặc thực hiện các hành động được trở nên dễ dàng hơn.

Thứ hai phân tầng: Đây là bước nhằm tách các nhóm dữ liệu (ví dụ như theo ca, theo máy móc, theo dòng sản phẩm …) có thể bị lẫn vào nhau để có được bức tranh tổng thể, rõ ràng hơn về tình hình dữ liệu.

Thứ ba Histogram: Bước này nhằm nhóm các dữ liệu số trong biểu đồ thanh/cột khi doanh nghiệp xử lý dữ liệu để hiểu hơn và làm rõ sự phân bố cũng như sự đa dạng của dữ liệu.

Thứ tư biểu đồ Pareto: Nhằm xác định những hạng mục “số ít trọng yếu” so với “số nhiều hữu dụng” để giải quyết những hạng mục được nhận diện là số ít trọng yếu.

Thứ năm biểu đồ nguyên nhân và tác động: Cũng được biết đến là “biểu đồ xương cá” vì nó giống với xương con cá , hoặc “biểu đồ Ishikawa” bởi được phát triển bởi Giáo sư Kaoru Ishikawa (1915 – 1989) để xác định nguyên nhân của vấn đề (tác động).

Thứ sáu, biểu đồ phân tán: Nhằm hiểu được sự tương quan giữa hai bộ tham số khác nhau để hiểu được mối quan hệ giữa chúng và thực hiện hành động theo bất kì tham số nào của chúng một cách tương ứng.

Thứ bảy đồ thị và biểu đồ kiểm soát: Là các đồ thị đường thẳng với những dải dữ liệu liên tiếp trên đó, cộng với các “giới hạn kiểm soát” để đoán trước kết quả hoạt động tương lai của quá trình đồng thời thực hiện những hành động phòng ngừa trước.

QC Tools và MP Tools mang lại nhiều lợi ích đối với doanh nghiệp chế biến thực phẩm