Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng có đầy đủ chất đạm,ộtsốthựcphẩmkhôngnênchếbiếnkếthợpvớitrứbang xep la liga chất béo, vitamin và khoáng chất. Thành phần của trứng có lòng đỏ và lòng trắng. Trong đó, lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất, tập trung chủ yếu các chất dinh dưỡng. Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nếu sử dụng không đúng cách sẽ làm giảm dinh dưỡng của món ăn, thậm chí có thể dẫn đến ngộ độc.

Mới đây, bác sĩ khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Sản Nhi Vĩnh Phúc cho biết đã tiếp nhận bé Đ.K.A., 6 tháng tuổi bị sốc phản vệ sau khi ăn lòng đỏ trứng gà.

Được biết, bé A. nhập viện trong tình trạng nguy kịch, kích thích, nổi ban đỏ toàn thân, phù nề mắt, mạch nhanh, huyết áp không đo được. Sau khi tiếp nhận và thăm khám, các bác sĩ chẩn đoán đây là trường hợp sốc phản vệ, một tình trạng nguy hiểm, có thể không qua khỏi nếu không được xử trí cấp cứu kịp thời.

Bệnh nhi đã được hồi sức, điều trị theo phác đồ cấp cứu sốc phản vệ. Sau 12 giờ, trẻ qua khỏi tình trạng nguy kịch. Sau 2 ngày được điều trị, sức khỏe bệnh nhi ổn định và được xuất viện.