Các nhà khoa học đã chứng minh,ấttạongọtthựcphẩmThủphạmgâygannhiễmmỡởtrẻket qua bng da fructose chính là chất dạng đường gây tử vong nhiều nhất, thậm chí có hại đến sức khoẻ hơn nhiều so với đường. Fructose cũng được cho là nguyên nhân dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ sớm ở trẻ nhỏ, một tình trạng thường gặp ở người nghiện rượu có thể dẫn đến ung thư, đột qụy và các vấn đề về tim. Căn bệnh này đang phát triển trở thành vấn đề đáng lo ngại khi cứ 4 trẻ em thì có 1 người mắc béo phì ở độ tuổi 15.

Tác giả đầu tiên của nghiên cứu, tiến sĩ Samir Softic, thuộc Trung tâm Chấn thương Joslin ở Boston cho biết: "So với những người thừa cân béo phi ở tuổi 30, căn bệnh này trở nên đáng lo ngại hơn ở trẻ 13 tuổi, những người có chức năng gan bình thường đến gan nhiễm mỡ rồi đến viêm gan trong khoảng thời gian vài năm. Trẻ em cũng ăn nhiều đường hơn người lớn, vì vậy fructose có thể là nguy cơ, điều này sẽ làm tình trạng sức khỏe của trẻ xấu đi sớm hơn".

Siro bắp với lượng fructose cao được sử dụng nhằm tạo ngọt cho đồ uống và nhiều thực phẩm chế biến khác. Nó được tìm thấy tự nhiên trong trái cây nhưng các nhà sản xuất loại bỏ các chất xơ và chất dinh dưỡng để cung cấp nhu cầu về đường ngay lập tức.

 Fructose chính là chất dạng đường gây tử vong nhiều nhất.