Ở Việt Nam,ữngđiềuđặcbiệtlưuýkhiănlươnđểtránhngộđộcup c 2 lươn được ví như một loại đặc sản, có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Theo đông y, thịt lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ phong thấp, chữa suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau nhức xương sống, phong thấp,… nếu ăn đúng cách. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý để tránh bị ngộ độc khi ăn.

Chỉ chế biến lươn còn tươi sống