(CMO) Hàng năm, cứ đến dịp Tết Ðoan ngọ (mùng 5/5 âm lịch), nhiều hộ trên địa bàn Khóm 5, Phường 5, TP Cà Mau lại tất bật gói bánh ú nước tro để cung ứng ra thị trường.

Nghề gói bánh ú được nhiều hộ dân nơi đây gìn giữ, cũng từ nghề này mà nhiều gia đình có thêm nguồn thu nhập thời vụ.

Bánh ú nước tro hay còn gọi là bánh ú lá tre, là loại bánh không thể thiếu vào dịp Tết Ðoan ngọ. Nguyên liệu chỉ cần có nếp, đậu, lá tre cùng với nước tro, sẽ cho ra vị bánh béo bùi, hoà cùng một chút vị hơi nhẫn, đem lại cảm giác khó quên khi thưởng thức.

Bánh ú nước tro là loại bánh không thể thiếu vào dịp Tết Ðoan ngọ.

Thông thường, để có bánh bán dịp Tết Ðoan ngọ, chủ lò bánh chuẩn bị nguyên liệu trước cả tháng. Năm nay do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên sản lượng tiêu thụ cũng giảm so với mọi năm. Mặt khác, việc vận động được nhiều thợ, nhân công trong mùa dịch cũng là vấn đề khó.

Niềm vui năm nay của thợ gói bánh là mỗi cái bánh ú được tính công 700 đồng, tăng hơn năm trước.

Việc gói bánh ú vào dịp Tết Ðoan ngọ không chỉ giữ lửa cho những lò bánh ú truyền thống, mà còn tạo thêm khoản thu nhập khá cho những người nội trợ, lao động nhàn rỗi.

Mẻ bánh được châm thêm nước và canh lửa lớn trong suốt quá trình luộc.

Bánh luộc chín được vớt ra, ngâm nước lạnh và hong khô tự nhiên, để bảo quản được lâu hơn.

Ngô Nhi thực hiện