Đặc biệt là lượng vitamin trong rau bắp cải cao hơn nhiều so với các loại rau củ quý khác như cà rốt,ữabệnhloeacutetdạdagraveytaacutetragravengbằngraubắpcảbảng xếp hạng vô địch phần lan khoai tây, hành tây. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol.

Theo Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Cải bắp cũng giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và nhiều loại bệnh khác.

Nước ép bắp cải chữa bệnh loét dạ dày, tá tràng.