Trước đó,ộđộcsaukhiănđặcsảnvesầtrận sassuolo một nhà sinh vật học là chuyên gia nghiên cứu ve sầu tại trường Cao đẳng Mount St. Josep, thành phố Cincinnati, Ohio, Mỹ cho biết: “Ve sầu là loại côn trùng không chứa chất gluten vì chúng không ăn lúa mì. Loại sinh vật này giàu đạm, ít béo và có hàm lượng carbon hydrat thấp”.

Một nguyên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng quốc tế chỉ ra rằng, nhộng ve chứa protein cao hơn nhiều so với bất kỳ loại thịt động vật khác và trứng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, ve còn có giá trị dược liệu rất cao.

Theo y học hiện đại, ve sầu, ve sữa chứa lượng lớn chitin, được dùng như loại thuốc chống lão hóa, chống ung thư và là thực phẩm tăng lực, có giá trị kinh tế rất cao. Ngoài ra, chitin còn giúp mạnh gan, điều hòa huyết áp, giảm đau, cầm máu, khử trùng, cải thiện bệnh tiểu đường, nâng cao vai trò của tiêu hóa, thậm chí có thể được sử dụng làm da nhân tạo, dây chằng nhân tạo và các nguyên liệu khác… Tuy nhiên khi ăn ve sầu rất dễ gây ngộ độc.

 Nên thận trọng khi ăn ve sầu. Ảnh: Tuổi Trẻ