Từ ẩm thực Huế đậm đà

Đầu bếp của các khách sạn "tập dượt" cách chế biến để tham dự liên hoan

Diễn ra tại công viên Phú Xuân (Nghênh Lương Đình - Phu Văn Lâu),ónngontạiLiênhoanẩmthựcquốctếlich bong da ý Liên hoan ẩm thực quốc tế do Tổng cục Du lịch, Sở VHTTDL và Hiệp hội Khách sạn Thừa Thiên Huế phối hợp tổ chức từ ngày 15 đến 19-4. Với quy mô 60 gian hàng, liên hoan sẽ giới thiệu đến thực khách nhiều đặc sản của các vùng miền Việt Nam và các nước trên thế giới; trong đó có những gian hàng của các quốc gia: Lào, Campuchia, Myanmar, Hàn Quốc, Đài Loan, Malaysia và các gian hàng của các vùng ẩm thực nổi tiếng trên cả nước.

Mấy ngày nay, ngoài đón và phục vụ khách lưu trú khắp nơi đổ về Huế dự festival, các khách sạn còn tất bật tập dượt chuẩn bị gian hàng để tham gia Liên hoan ẩm thực quốc tế lần đầu tiên được tổ chức tại Huế. Dẫu những món ăn tham dự liên hoan đã được các đầu bếp Khách sạn Mondial chế biến “mòn tay” nhưng khách sạn vẫn triển khai công tác chuẩn bị chu đáo. Những món ăn thường nhật của người Huế, như: bún thịt nướng, nem lụi sả, heo xiên nướng, cánh gà chiên bột trứng... sẽ được Mondial giới thiệu đến du khách gần xa. Ông Nguyễn Hữu Bình, Giám đốc Khách sạn Mondial cho biết: “Cách chế biến những món ăn này tương đối đơn giản nhưng chúng tôi vẫn chuẩn bị chu đáo từ nguyên liệu, dụng cụ chế biến cũng như tập dượt cách bưng bê, phục vụ, để giới thiệu đến du khách gần xa những món ăn dân dã đúng hương vị Huế”.

Hầu hết các đơn vị ở Huế tham dự liên hoan sẽ giới thiệu các món ăn Huế đậm đà mà hầu như du khách nào đến Huế đều muốn thưởng thức. Anna Mandara Resort sẽ mang đến cho thực khách những món ăn được chế biến theo phong vị Huế: Cánh gà nướng muối ớt theo kiểu Huế, các loại rau sống; bò nướng kim tiền, rau củ, muối sống giã ớt xanh; gỏi lưỡi bò, ngó sen, rau củ, rau mùi. Đặc biệt là ba loại gỏi cuốn phong cách Huế: cuốn tôm, cuốn vịt ướp ngũ vị, cuốn heo quay. Khách sạn Century sẽ chế biến bánh cuốn thịt nướng, thịt nướng chua ngọt, bánh khoái... Khách sạn Green giới thiệu các món bánh Huế truyền thống, như: bánh lọc tôm thịt, bánh ướt tôm chấy chả lụa, bánh bèo chén tôm chấy, bánh nậm, bánh phu thê, bánh ít đen.