Theảnhbáonguycơngộđộckhiăncácmónchếbiếntừconsobiểnhững nhà cái uy tín nhất việt namo văn bản số 2186 SATTP-QLCL&GSNĐTP, Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho hay hiện nay tại một số chợ, quán ăn, phố ẩm thực trên địa bàn thành phố có kinh doanh con so, con sam để chế biến món ăn. Thực tế, một số người thích ăn hải sản thường không phân biệt được hai con này, dễ ăn nhầm con so gây nguy hiểm tính mạng.

Theo đó, so biển có kích thước nhỏ hơn sam biển, màu nâu sẫm, đuôi hình tam giác, không có gờ mặt lưng. Trong khi đó, sam biển có kích thước lớn hơn, màu xanh xám, đuôi hình dẹt, có gờ mặt lưng. So biển chứa độc tố tetrodotoxin cực kỳ nguy hiểm, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây liệt tứ chi, liệt cơ hô hấp dẫn đến thiếu oxy, sùi bọt mép và tử vong. Đáng chú ý, loại độc tố này không bị phá hủy bởi nhiệt khi nấu chín, phơi khô hay sấy, hấp thu nhanh qua đường ruột, dạ dày chỉ trong 5-15 phút. Vì vậy, dù nấu chín, phơi khô hay sấy, so biển vẫn có thể gây ngộ độc và tử vong.

Sự khác biệt giữa con so và con sam