【soi keo asroma】Trào lưu ăn vặt: Hết “nóng” vì bão hòa !

Sau thời gian “làm mưa làm gió” ở khắp các địa phương trong tỉnh,ưuănvặtHếsoi keo asroma  nhiều món ăn vặt đến nay đang dần mất đi độ “hot” ban đầu.

Nhiều quán ăn vặt có thực khách phần đông là học sinh.

Tầm khoảng 17 giờ, đi vòng quanh các tuyến đường trên địa bàn trung tâm thành phố Vị Thanh, sẽ rất dễ bắt gặp các xe hàng bán đồ ăn vặt hay các góc ăn vặt tấp nập thực khách. Không quảng cáo rầm rộ, nhưng thời gian gần đây tủ khoai lắc của anh Thọ, ở đường Nguyễn Công Trứ, khu vực 1, phường I, thành phố Vị Thanh, đã được khá nhiều khách biết đến. Anh Thọ nói: “Do có lần lên Cần Thơ chơi thấy món khoai lắc trên đó bán cho sinh viên đắt lắm, nên tui mới lên mạng học về làm bán thử. Món này có ba vị là vị phô mai, vị phô mai rong biển và vị xí muội. Tuy mua khoai lắc phải đợi hơi lâu, nhưng điểm nhấn là đồ ăn nóng hổi, thơm phưng phức mùi phô mai, cùng vị ngọt bùi của khoai và độ giòn của lớp bột chiên bên ngoài rất lạ miệng, nên khách hàng chuộng lắm”. Mặc dù xuất hiện không lâu, nhưng khoai lang lắc đã trở thành món ăn đường phố thu hút nhiều người ăn vặt, nhất là các bạn trẻ. Do dễ làm nên hiện nay, khoai lắc khoảng tầm 3-4 tháng trước được bán ở nhiều nơi nhất là khu vực đông dân cư, gần các trường học, gần như tuyến đường nào cũng có. Có người nói vui “Nhà nhà bán khoai lắc”… Tuy nhiên, sau thời gian là món ăn vặt ưa chuộng của nhiều người, thì hiện nay món khoai lắc dần ít người bán, bây giờ cũng không còn mấy chỗ bán.

Cũng không ngoài mục đích phục vụ nhu cầu ăn vặt cho giới trẻ, những miếng bánh tráng đơn giản dùng để gói gỏi cuốn hàng ngày, đã được biến tấu thành món bánh tráng trộn khá hấp dẫn. Chị Thảo, bán bánh tráng trộn ở đường Trưng Trắc, khu vực 2, phường I, thành phố Vị Thanh, bộc bạch: “Món này cũng đơn giản lắm, bánh tráng cắt nhỏ cho thêm ít xoài chua cắt sợi, khô bò, hành khô, đậu phộng, rau răm, sa tế… trộn đều tay, khi trộn xong cho thêm vài trứng cút chín là có thể ăn được. Tuy chỉ là món ăn đơn giản, nhưng nó là sự hòa trộn từ nhiều hương vị, vì vậy rất lạ miệng nên thu hút nhiều học sinh tuổi teen lắm”. Với mức giá bình dân từ 10.000-20.000 đồng/phần, món bánh tráng trộn đến nay vẫn được nhiều bạn trẻ ưa thích. Điểm đặc biệt nữa là ở chỗ, mỗi tiệm, quầy bán sẽ cho thêm một vài nguyên liệu mới, để tạo sự hấp dẫn và riêng biệt, nhưng giờ món này cũng không “hot” như cách đây 1- 2 năm nữa.

Nắm bắt nhu cầu thích ăn vặt của thực khách, đặc biệt là những món ăn theo trào lưu, mới, lạ từ một người buôn bán bánh ngọt online qua mạng, chị Nguyễn Thị Bích Trân, ở đường Trần Ngọc Quế, khu vực 4, phường I, thành phố Vị Thanh, đã đầu tư mở được một góc ăn vặt nhỏ. Chị Trân cho biết: “Khách ở đây chủ yếu là học sinh, sinh viên và mì cay đang là món ăn chủ lực của quán, khách đến quán mà không có mì cay là bỏ về liền. Khoảng 5 giờ chiều là thời gian cao điểm của quán. Do mì cay là món mới, mang phong cách Hàn Quốc nên được khách lựa chọn nhiều”. Không chỉ thu hút các bạn trẻ, mà hiện nay mì cay còn được nhiều người lựa chọn là món ăn vặt cuối tuần của gia đình. Với các nguyên liệu đa dạng như mì gói Hàn Quốc, kim chi, nấm kim châm, cải, mực, xúc xích, thịt bò… đã cho ra những tô mì cay hải sản, mì cay bò, mì cay xúc xích… với 7 cấp độ cay khác nhau. Đối với các bạn trẻ thì món mì cay còn thú vị ở chỗ khi ăn các bạn còn được thách thức cùng nhau, xem ai là người có thể ăn cay ở mức độ cao nhất.

Bên cạnh những tô mì cay nghi ngút khói, Góc ăn vặt của chị Trân còn có thêm nhiều món ăn vặt khác như chè khúc bạch, bánh ngọt, trà sữa, trái cây xô… “Bán đồ ăn vặt này muốn trụ được lâu dài, thì mình phải bắt kịp nhu cầu của thực khách. Vì bán chạy theo thị hiếu, nên nhiều món mới đầu hút khách lắm, nhưng thời gian sau là chỉ còn lác đác khách tìm đến. Đa phần các món ăn vặt của quán tôi đều học từ các trang mạng xã hội là chính”, chị Trân chia sẻ thêm. 

Có thể thấy, các món ăn vặt ra đời nhờ hiệu ứng đám đông, do tâm lý của giới trẻ luôn thích sự mới, lạ, nhưng sau một thời gian được nhiều người ưa chuộng, thì nhiều món ăn đang dần bị bão hòa. Kéo theo đó, nhiều “ông chủ, bà chủ nhỏ” đang phải đau đầu “thanh lý” đồ đạc, nguyên liệu vốn đã đầu tư quá nhiều trước đó, số ít khác đang lo lỗ vốn khi phải thuê một số căn nhà để làm nơi buôn bán có giá khá đắt…

Bài, ảnh: AN NHIÊN