Chất chống thối
Đây là dạng hợp chất có chứa sunfua dioxit (SO2) dùng để xử lý bề mặt rau củ quả,ữngloạiphụgiacótrongthựcphẩmcựckỳcóhạichosứckhỏeyupspor đặc biệt là thịt nhằm chống vi khuẩn xâm nhập, tẩy trắng, kéo dài thời gian bảo quản.
Theo các chuyên gia công nghệ thực phẩm, việc che mùi hôi thối, biến thịt ôi, thiu, thành thịt tươi bằng các loại hóa chất SO2 cực kỳ nguy hiểm nếu dùng không đúng với chức năng và liều lượng sẽ tăng độ độc hại lên nhiều lần. SO2 có thể qua đường hô hấp hay ăn uống ngấm vào máu và tuần hoàn gây lở loét nội tạng, làm rối loạn chuyển hóa protein, đường trong cơ thể và có thể gây thiếu vitamin B, C.
