Vẻ đẹp của những chiếc lá chuyển màu và rụng đi vào mùa thu thường đi vào thơ và nhạc. Đặc biệt hơn tại thị trấn Minoh,ănngontừlphongởOsakaNhậtBảnhận định bóng đá nga thành phố Osaka, Nhật Bản, người ta đã mang những chiếc lá rụng chế biến thành món ăn ngon và bắt mắt.

Lá phong được tẩm bột chiên giòn sau thời gian ủ đến một năm. Nguồn: BORED PANDA

Thị trấn ở Osaka này nổi tiếng là nơi có thiên nhiên đẹp và thanh bình. Những cây phong lá đỏ soi bóng bên mặt hồ là cảnh tượng đặc trưng ở đây nên vào mùa thu thường có rất nhiều người đến ngắm lá phong. Không chỉ đẹp mà lá phong còn được người dân địa phương chế biến thành món ăn nổi tiếng - món lá phong chiên giòn (Tempura Momiji).

Bà Hisakuni Kousendou, chủ một cửa hàng bán món lá phong chiên giòn đã có lịch sử 75 năm cho biết, món này xuất hiện từ khoảng năm 1300. Cửa hàng của bà trồng đến 150 cây phong để dành riêng cho việc làm món ăn. Nghe thì có vẻ công đoạn làm món này cũng đơn giản như các món rau, quả tẩm bột chiên nhưng thực tế mất thời gian hơn nhiều và tất cả công đoạn đều thực hiện thủ công.

Nhặt lá phong mất khá nhiều thời gian vì ngoài việc lựa chọn nơi nào để thu được những chiếc lá phong sạch sẽ. Không phải lá nào rụng cũng được dùng làm chế biến món ăn. Họ sẽ không nhặt lá màu đỏ mà chỉ tìm những lá vàng bởi chúng không chuyển màu khi được ủ với muối trong thời gian dài và gân lá không quá cứng. Lá phải to và hình dáng đẹp, nguyên vẹn. Sau khi được làm sạch, lá được ủ với muối trong các thùng lớn suốt 1 năm. Muối sẽ làm lá bớt vị đắng và mềm hơn. Sau thời gian ủ, lá được rửa sạch cho bớt muối. Đến lúc chiên thì rửa lại cho bớt mặn và tẩm bột, thêm đường và mè sau đó chiên vàng đều cả hai mặt trong chảo ngập dầu. Lá chiên xong được giữ lại một thời gian để thấm bớt dầu trước khi bày bán.

Lá phong chiên giòn có vị mặn sau khi ủ muối trong thời gian dài, vị ngọt của đường, trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng, không chỉ người dân địa phương, khách du lịch cũng yêu thích và thường mua làm quà tặng. Ngoài cảnh đẹp mùa thu đáng chiêm ngưỡng thì một điều không thể quên khi đến thị trấn Minoh là thưởng thức hương vị mùa thu của những chiếc lá phong vàng ươm. 

THIÊN NGỌC (tổng hợp từ Great big story, Matcha-jp)

• ·Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà ấp ủ viết sách về môi trường
• ·Cầu thủ Thanh Hóa chạy vào vòng cấm, vì sao trọng tài không bắt đá lại phạt đền?
• ·Đội hình tuyển Việt Nam đấu Daegu FC: Quang Hải đá chính, Nguyễn Filip dự bị?
• ·Đả nữ Trung Quốc đá cực mạnh vào đầu khiến đối thủ đi cấp cứu
• ·Giải thưởng Sao Khuê 2025: Tìm kiếm và giới thiệu những sản phẩm khoa học, công nghệ xuất sắc
• ·Cầu thủ Indonesia họp kín, không mời HLV Shin Tae
• ·Kết quả Ngoại Hạng Anh: Man City thảm bại trước Tottenham
• ·Huyền thoại Hàn Quốc khiến Đặng Văn Lâm, Nguyễn Filip 'bở hơi tai'
• ·Đề xuất xây khu tái định cư nứt đất ở Đắk Nông
• ·Lý do Indonesia gọi toàn cầu thủ vô danh, U21 dự AFF Cup 2024
• ·Sao Thái Lan rớt hạng J1 League
• ·Nữ bác sĩ 'ngày chữa bệnh, đêm đánh người nhập viện' gây sốt cõi mạng Trung Quốc
• ·Email của thành phố Hà Nội bị tin tặc lợi dụng
• ·Trực tiếp bóng đá Ipswich Town 1
• ·Đội hình dự kiến Việt Nam vs Ulsan Citizen: Tiến Linh, Quang Hải dự bị
• ·Hé lộ nhân tố bị HLV Kim Sang