Theửdụnghàusốngthườngxuyêndễdẫntớinhiễmkhuẩtỷ số bóng đá ngày hôm nayo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ, hàu sống trong môi trường biển, dễ bị nhiễm khuẩn Vibrio do ô nhiễm môi trường, trong đó có khoảng 12 loại Vibrio gây bệnh cho người. Vibrio vulnificus là một loại vi khuẩn cùng họ với vi khuẩn gây bệnh tả. Chúng thường sống ở các vùng nước ấm ven biển hoặc trong vùng nước lợ có độ mặn cao. Hiện nay, một số người có thói quen ăn hàu sống ngâm trong nước cốt chanh dễ khiến vi khuẩn Vibrio vulnificus xâm nhập vào cơ thể.
Hầu hết các bệnh Vibriosis có xu hướng xảy ra từ tháng 5 đến tháng 10, khi mà nhiệt độ nước trở nên ấm hơn. Tuy nhiên, bạn có thể bị bệnh khi ăn hàu sống hoặc hàu chưa được nấu chín vào bất kỳ tháng nào trong năm. Đặc biệt, những con hàu sống từ các vùng nước lạnh hơn có khả năng gây bệnh do vi khuẩn Vibrio nhiều hơn.
Nhiễm trùng Vibrio vulnificus có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau quặn bụng, buồn nôn, nôn mửa, nhức đầu, sốt. Triệu chứng có thể trở nên nghiêm trọng ở những người bị bệnh gan hoặc hệ thống miễn dịch suy yếu, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm trùng toàn thân, nguy hiểm đến tính mạng.
