发布时间:2025-01-10 15:47:30 来源:88Point 作者:Cúp C1
53 giờ tinh luyện và 100 lần thử nghiệm để tạo nên “cực phẩm” “bánh trung thu chọc trời”
Lấy chủ đề “Phượng Gấm Hoàng Kim”,ámphábánhtrungthuchọctrờichỉcótạkèo nhà cái giải ngoại hạng anh Vinpearl Luxury Lanmark 81 sáng tạo 7 loại bánh trung thu hoàn toàn mới lạ, trong đó đặc biệt nhất vị nhân tinh chế từ công thức “phở chọc trời” lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam. Gắn liền với món ăn trứ danh mang thương hiệu khách sạn cao nhất Đông Nam Á, bánh làm từ các nguyên liệu thượng hạng nổi tiếng như xương bò Úc, bò Wagyu xuất xứ từ Nhật Bản, với chi phí đắt đỏ bậc nhất với giá 3-7 triệu đồng/kg, thậm chí lên tới hàng chục triệu đồng…
Để cô đọng tất cả tinh túy và hương vị tuyệt hảo này vào mỗi chiếc “bánh trung thu chọc trời”, các nghệ nhân bếp phải thật sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Theo ông Lê Trung – Tổng Bếp trưởng khách sạn, phần chuẩn bị nhân là quan trọng và công phu nhất trong tất cả các khâu làm nên loại bánh độc nhất này. Thịt bò hảo hạng được hầm với lửa nhỏ cùng thảo mộc trong 48 tiếng để những lớp mỡ tan chảy, thớ thịt mềm mại.
Tiếp sau đó, công đoạn cô đặc nhân kéo dài 5 tiếng cho đến khi thịt bò thật khô ráo nhưng vẫn giữ được độ mềm và sự ngọt thơm hoàn hảo trước khi được phối trộn cùng những nguyên liệu của nhân bánh theo “công thức bí truyền” của khách sạn. Bên cạnh đó, trứng để muối cũng được lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng, dày lòng đỏ, ủ trong bình gốm 3-5 tuần. Lòng đỏ trứng sau khi muối được rửa bằng rượu hoa hồng nên sở hữu màu đỏ rực, căng bóng. Nhân bánh thành phẩm vừa thơm, béo của thịt bò, vừa hòa quyện với thảo mộc, béo bùi dậy vị của trứng muối… làm dậy lên hương vị nổi tiếng của món phở trứ danh trong mỗi chiếc bánh.相关文章
随便看看