ThS Hoàng Khánh Toàn,ácsĩchỉranhữnglưuýkhiănmựcđểđảmbảotốtchosứckhỏhôm nay có đá banh không nguyên chủ nhiệm Khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, cá mực không chỉ là món ngon yêu thích của nhiều người mà còn là vị thuốc để bồi bổ và chữa trị của y học cổ truyền.
Theo dinh dưỡng hiện đại, trong 100g mực có: calo: 104; chất đạm: 18g, chất béo: 2g; carbohydrate: 3g và đặc biệt nhiều canxi, phốt pho, sắt và các vitamin B1, B2, PP... Những lợi ích sức khỏe của mực thường liên quan tới hàm lượng protein cao, hàm lượng chất béo không bão hòa đa (được gọi là axit béo omega - 3) và các vitamin, khoáng chất...
Mực là một nguồn protein hoàn chỉnh, trong 100g mực chứa tới 18g protein. Con số này không thua gì thịt bò hay cá khác với cùng một khối lượng. Protein đóng vai trò là nguyên liệu chính để xây dựng các tế bào và mô của cơ thể, với sự giúp đỡ của các enzyme và hormone được hình thành.
Mực vượt trội hơn các món hải sản khác về hàm lượng kali (nó cần thiết cho hoạt động bình thường của tất cả các cơ, bao gồm cả cơ quan trọng nhất - cơ tim). Kali giúp duy trì nhịp tim ổn định, nhịp nhàng và đều đặn, điều chỉnh sự cân bằng nước - muối trong cơ thể, ngăn ngừa phù nề và tăng huyết áp.
