Viêm dẫn đến một loạt các tình trạng sức khỏe mãn tính. Một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng này chính là từ các thực phẩm mà chúng ta sử dụng hàng ngày không phải ai cũng biết.

Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa là một loại axit béo có hại được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm chế biến sẵn. Chúng được tạo nên bởi mỡ và dầu qua tinh chế. Chúng xuất hiện trong thực phẩm chế biến thông qua cách sử dụng dầu thực vật được hydro hóa hoặc hydro hóa một phần (chiên ngập dầu,ựcphẩmcóthểđẩynhanhquátrìnhviêmnhiễmvàlàmtăngnguycơmắcungthưket qua vo dich tho nhi ky nướng…)

Chất béo chuyển hóa làm tăng nguy cơ viêm nhiễm, viêm mãn tính, khi vào cơ thể có thể làm tăng nồng độ cholesterol LDL đồng thời làm giảm nồng độ cholesterol HDL và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Khi mua thực phẩm hàng ngày người tiêu dùng có thể kiểm tra nhãn trên thực phẩm, chất béo chuyển hóa có thể xuất hiện dưới dạng dầu hydro hóa “trá hình”.

 Nhiều loại thực phẩm có khả năng gây viêm, ung thư. Ảnh minh họa