Muối là loại gia vị được sử dụng phổ biến và không thể thiếu trong chế biến món ăn. Muối còn là một chất giúp bảo quản thực phẩm tự nhiên cũng như đóng nhiều vai trò sinh lí quan trọng như duy trì cân bằng dịch thể,ìchếđộăngiảmmuốiđểphòngngừacácbệnhtimmạtrực tiếp bóng đá nữ mexico dẫn truyền tín hiệu thần kinh cơ, điều hòa huyết áp và hỗ trợ hấp thụ các chất dinh dưỡng. Vì vậy, việc ăn thiếu hay thừa muối đều gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Tuy vậy, theo kết quả điều tra toàn quốc năm 2015 tại Việt  Nam, trung bình một người trưởng thành sử dụng lượng muối lên đến 9,4g muối/ngày, cao hơn 2 lần so với khuyến nghị sử dụng muối ăn của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) là 5g muối/người/ngày. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ra tỉ lệ mắc bệnh tăng huyết áp tại Việt Nam ở mức báo động là 47,6% (theo kết quả điều tra của Bộ Y tế năm 2015).