Tiêu chuẩn cho dầu đậu nành hàm lượng oleic cao (HOSO) được xây dựng bởi Hội đồng Xuất khẩu Đậu nành Hoa Kỳ (USSEC). Việc thiết lập tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên cho sản phẩm này được xem là một tín hiệu đáng mừng,ếtlậptiêuchuẩnCodexchodầuđậunànhcóhàmlượkqbd hammarby không chỉ đối với nông dân của Hoa Kỳ mà đây sẽ là tiêu chuẩn được đưa ra thị trường quốc tế, áp dụng rộng rãi trên các quốc gia. Mặt khác, tiêu chuẩn nhằm mục đích thúc đẩy xúc tiến thương mại đối với Hoa Kỳ nói riêng và các nước có nền nông nghiệp phát triển nói chung. Được biết, tiêu chuẩn này được sửa đổi dựa trên Tiêu chuẩn cho Dầu thực vật (Codex Stan 210-1999) trong đó cũng bao gồm cả tiêu chuẩn về dầu đậu nành. 

Thiết lập tiêu chuẩn Codex cho dầu đậu nành có hàm lượng oleic cao  

Theo ông Mike Koehne, thành viên trong Hiệp hội Đậu nành Hoa Kỳ, đồng thời là giám đốc hội đồng USSEC cho biết. “Là một nông dân sản xuất đậu nành có hàm lượng oleic cao, tôi đặc biệt hào hứng về cách áp dụng tiêu chuẩn Codex mới này, bởi điều này sẽ cho phép tăng sản lượng sản phẩm với chất lượng cao và là tiềm năng xuất khẩu ra thị trường thế giới, mang lại nhiều cơ hội hơn cho nông dân trên khắp Hoa Kỳ để trồng đậu nành có giá trị gia tăng”.

Dầu đậu nành có hàm lượng oleic cao được chế biến từ các giống đậu nành có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn khoảng 70% và axit béo bão hòa thấp. Điều này làm tăng tính ổn định oxy hóa của dầu, giúp dầu có thời gian chiên lâu hơn so với các loại dầu khác và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm chiên ngập dầu. Ngoài ra, dầu ít tích tụ trên bề mặt nấu ăn, giúp việc vệ sinh thiết bị dễ dàng hơn nhiều. Mặt khác, đẩm bảo thức ăn sử dụng nhiều dầu mỡ không bị chứa quá nhiều, gây ảnh hưởng sức khỏe. Hơn nữa, đậu nành có hàm lượng oleic cao được trồng tại Hoa Kỳ được xác minh là đảm bảo sự phát triển bền vững thông qua Giao thức đảm bảo đậu nành bền vững của Hoa Kỳ.

Hơn thế, dầu đậu nành còn được dùng để sản xuất dầu diesel sinh học, nên ngành này càng được chính phủ Hoa Kỳ đặc biệt quan tâm hơn bởi ưu tiên hàng đầu của đất nước này chính là nguồn nhiên liệu xanh để tăng cường khả năng tự cung cấp năng lượng và bảo vệ môi trường. Chính vì vậy, việc thiết lập một tiêu chuẩn quốc tế dành riêng cho sản phẩm dầu đậu nành có hàm lượng oleic cao được xem là bước tiến đúng đắn của ngành trồng trọt Hoa Kỳ.

Liên quan đến sản phẩm dầu thực vật, tại Việt Nam hiện nay đã công bố tiêu chuẩn chung có tên TCVN 7597:2018: Dầu thực vật, trong đó có đề cập đến dầu đậu nành hay còn được gọi là dầu đậu tương, dầu thu được từ hạt đậu nành [có tên khoa học là Glycine max (L.) Merr].

Bảo Linh