【ket qua melbourne victory】CEO ẩm thực Việt nhận xét phở ở nhà hàng Chi Pu 'rất mặn'

Ngày 1/6,ẩmthựcViệtnhậnxétphởởnhàhàngChiPurấtmặket qua melbourne victory CEO Nguyễn Trung Dũng đăng tải bài viết về quán phở của người đẹp. CEO công ty chuyên về gia vị Việt có chuyến đi Thượng Hải vào tuần trước. Ông cho biết do cả tuần ăn đồ Trung Quốc nên cả nhóm rủ nhau đến quán La Ganh ăn phở. Từ khách sạn tới nhà hàng mất khoảng 45 phút nên đoàn háo hức thưởng thức món phở Việt.

Ông Nguyễn Trung Dũng đưa ra một số nhận xét có cả khen và chê, được đánh giá là công tâm và mang tính xây dựng. CEO cho biết quán nhỏ, chỉ có khoảng 10 ghế theo kiểu quán bar. Nhân viên là hai bạn trẻ đứng phục vụ mà chỉ bán một món phở, có thể đặt thêm trứng chần, quẩy và cà phê. Giá một tô khoảng 160.000 đồng và ở mức khá cao so với Trung Quốc hiện nay. Nhà hàng bài trí đơn giản nhưng khá ổn, ngoài ra trang bị cả tăm cho thực khách.

Tuy nhiên, ông Dũng cũng chỉ ra một số hạn chế. Ông viết: "Phở quá mặn (theo ý kiến của cá nhân mình, bạn trẻ đứng bếp kiểu dạng nhân viên quán ăn nhanh, không phải đầu bếp chuyên nghiệp và không phải người Việt nên không biết nước phở phải có vị thế nào). Cả team phải thêm... nước suối vào bát phở thì mới tạm ăn được. Nước phở... không có mùi gia vị phở và không có vị ninh xương...".

Cũng theo ông, nếu các chuỗi phở Việt Nam khác tham gia thị trường Trung Quốc, nhà hàng La Ganh sẽ khó cạnh tranh. "Tôi nghĩ nên có đầu bếp Việt biết nấu ăn, ít nhất là ban đầu, sau có thể đào tạo người bản xứ và có thể phát triển thêm một số món như phở xào, bánh mì và gỏi cuốn", ông viết. Bên cạnh đó, ông Dũng cũng cho biết quán chỉ có một ít khách, trong khi các quán Trung Quốc xung quanh rất đông.

Kết thúc bài viết, doanh nhân Nguyễn Trung Dũng cho biết sẽ về ăn phở Sài Gòn, năm 2025 quay trở lại hy vọng phở La Ganh sẽ ngon hơn.

Doanh nhân Nguyễn Trung Dũng từng ba lần khởi nghiệp tại Ba Lan, ở tuổi 50 ông trở về Việt Nam bắt đầu với Dh Foods từ năm 2013, chuyên về các loại gia vị Việt Nam, xuất đi nhiều thị trường. Ông Dũng từng tham gia một số chương trình như Shark Tank, Cơ hội cho ai.

Chi Pu bắt đầu kinh doanh ở Trung Quốc sau thành công tại chương trình Tỷ tỷ đạp gió rẽ sóngnăm 2023. Người đẹp mở chi nhánh phở La Ganh đầu tiên ở đường Diên Bình, quận Tĩnh An, sau đó 5 tháng khai trương thêm chi nhánh thứ hai ở trung tâm thương mại L+ Plaza tại đường Dongyu, quận Phố Đông. Trong ngày khai trương, rất đông thực khách đã tới ủng hộ, trong đó không ít là fan hâm mộ của Chi Pu tại Trung Quốc. Người hâm mộ xếp hàng dài phía ngoài cửa hàng từ trước đó hàng giờ.

Nhà hàng có tên gọi tiếng Trung là 竿竿粉, tên tiếng Anh là La Ganh. Chi Pu từng giải thích tên gọi này chỉ những chiếc đòn gánh quen thuộc trên đường phố Việt Nam. Phở gánh cũng là một thương hiệu phở nổi tiếng ở Hà Nội - quê cô.

Thực đơn quán có phở bò và phở gà. Thực khách có thể mua theo set với trứng chần, quẩy, trà sen hoặc bia Việt Nam. Bát phở bò làm theo hương vị Bắc, được nhận xét nhiều thịt, sợi phở dai mềm vừa phải. Nhà hàng quảng cáo nước phở được ninh từ thịt bò trong 12 giờ, kết hợp các loại thảo mộc tạo hương vị đậm đà, thơm. Bát phở có ba loại thịt bò: thịt bò chín, thịt thăn sống được chần qua một mặt, ngoài ra còn có thịt bò hầm, mới đây bổ sung giá đỗ ăn kèm phù hợp với khẩu vị người Trung Quốc. Tuy nhiên, một số thực khách người Việt ghé ăn cũng nhận xét phở La Ganh không đặc sắc, giá cao.

Hà Nguyên