Thưởng thức mì nagashi hay mì trôi (trong tiếng Nhật,kết quả mexico liga nagashi có nghĩa là trôi) là một hoạt động ẩm thực thú vị vào mùa hè ở Nhật Bản. Tên gọi này bắt nguồn từ cách ăn mì khi người ăn tự vớt mì được thả trôi theo dòng nước.

Thực khách cần nhanh tay và khéo léo để gắp mì trôi. Nguồn: BBC

Về nguồn gốc, một truyền thuyết được nhiều người chấp nhận là mì nagashi xuất hiện đầu tiên tại một nhà hàng tên là Chiho ni Ie (tạm dịch là Ngôi nhà của Chiho) ở ngôi làng Takachiho, vùng Kyushu. Chủ nhà hàng đã nảy sinh ý tưởng thả mì qua ống tre cho khách thưởng thức khi thấy những nông dân địa phương làm nguội mì bằng cách thả xuống dòng chảy của thác nước. Sau đó món mì “trôi” này nhanh chóng phổ biến, nhiều nhà hàng trong vùng bắt đầu làm theo. Mì nagashi trở thành món ăn mùa hè được yêu thích nhất bởi nó thường được dùng lạnh.

Những máng nước được làm từ ống tre cắt nửa và nối lại với nhau, đặt nghiêng để thả sợi mì theo dòng nước lạnh chảy từ cao xuống thấp. Ngày nay, người ta còn thay thế tre bằng các vật liệu nhân tạo khác. Thực khách ngồi (hoặc đứng) dọc theo máng tre, dùng đũa gắp sợi mì đang trôi theo dòng nước. Do sợi mì cũng là loại mỏng nhất trong số các loại mì của Nhật, chỉ dày độ 1,3mm khi chưa nấu nên cũng cần chút nhanh tay và chính xác khi gắp mì. 

Không chỉ các nhà hàng mà tại gia đình cũng tự làm máng nước bằng tre để ăn mì mát lạnh ngay trong vườn nhà. Những nhà hàng chuyên bán mì nagashi đều đặt ở nơi có cảnh thiên nhiên đẹp như cạnh bờ sông, gần những cánh rừng, bởi ngồi ăn mì nagashi giữa thiên nhiên cách thưởng thức tuyệt vời nhất. Không chỉ có ý nghĩa về sự hòa hợp với thiên nhiên mà ăn mì nagashi còn là cách kết nối mọi người bởi mì nagashi khi ăn cần có sự tham gia của nhiều người. Ngoài ra, nếu mì trôi qua mà không ai gắp được sẽ bị bỏ đi nên thực khách cũng cố gắng gắp nhanh và chính xác để không lãng phí thức ăn.

THIÊN NGỌC (Theo Wikipedia, BBC)

• ·Sự cố tuyến cáp quang biển APG đã được khôi phục hoàn toàn
• ·Khánh Vân đại diện Việt Nam thi Miss Universe 2020
• ·Bộ Công thương: Không để gián đoạn nguồn cung xăng dầu
• ·Dấu ấn của nhan sắc Việt 15 năm với 3 lần intop tại Miss Universe
• ·VNeID sẽ phục vụ tốt hơn khi sửa đổi luật và hoàn thiện thêm tính năng
• ·Ninh Thuận hợp tác song phương với Ấn Độ
• ·Bộ Công thương yêu cầu doanh nghiệp báo cáo vụ mỳ Omachi bị tiêu hủy
• ·Thủ tướng tới Kazan, bắt đầu chuyến công tác tham dự Hội nghị BRICS mở rộng
• ·Mở rộng không gian phát triển
• ·Doanh thu của Viettel Post (VTP) xuống mức thấp nhất 11 quý, lợi nhuận giảm gần 27%
• ·Phú Yên thông qua nghị quyết điều chỉnh nội dung chủ trương đầu tư của Dự án KfW9
• ·VCBS: Ngành mía đường khởi sắc, nhiều doanh nghiệp hưởng trái ngọt
• ·Ngày 5/1: Giá gạo trong nước giảm mạnh
• ·Tăng cường tính dân chủ, chuyên nghiệp trong hoạt động của Quốc hội
• ·Á hậu Hoàng Thùy dừng chân trước Top 10 Miss Universe 2019
• ·Sắp xếp đơn vị hành chính và những con số mang tính lịch sử