Nguyên liệu chính của các món "nem đặc sản" là bì lợn,ờhóachấtbìlợnthốiđượcphùphépthànhcácmónănđặcsảkết quả swansea tuy nhiên người dùng không thể phân biệt được khi bì lợn kém chất lượng được xử lý hóa chất để làm nem