TheáthiệnmớiĐậunànhcóthểcắtgiảmđếnmứblu bong dao một nghiên cứu mới đăng trên tạp chí khoa học ScienceDaily (Mỹ), được mệnh danh là “kẻ giết người thầm lặng”, cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Để ngăn chặn điều này, bệnh nhân cholesterol cao được dùng thuốc statin để giảm lượng cholesterol. Tuy nhiên, đậu nành cũng có thể rất hiệu quả.

Nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ bột đậu nành giàu protein B-conglycinin có khả năng làm giảm mức cholesterol “xấu”. Nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra sản phẩm đậu nành này đã làm giảm tới 70% mức cholesterol cao và các mức lipid khác, theo ScienceDaily.

Hơn nữa, đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và xơ vữa động mạch. Mặc dù đậu nành nổi tiếng với đặc tính giảm cholesterol, nhưng nghiên cứu mới này đã xem xét cơ chế của tác dụng này.

Tác giả của nghiên cứu, tiến sĩ Elvira de Mejia, giáo sư Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người tại Đại học Illinois (Mỹ), cho biết, tác dụng của đậu nành đối với quá trình chuyển hóa cholesterol không chỉ liên quan đến nồng độ và thành phần protein của chúng mà còn tùy thuộc các peptide có trong đậu được giải phóng trong quá trình tiêu hóa.

 Đậu nành rất tốt cho tim mạch và làm giảm mức cholesterol trong máu hiệu quả. Ảnh minh họa